偉泰發(fā)深圳蔬菜配送公司教你如何區(qū)分海鱸魚(yú)與淡水鱸魚(yú)？
海鱸魚(yú)和淡水鱸魚(yú)相比，體型要更大，它分為白鱸和黑鱸兩個(gè)品種，海鱸魚(yú)的體型長(zhǎng)而粗，魚(yú)鱗片很粗糙，一般可達(dá)110至120mm，體重在1.5至1.8千克，它的上頜比下頜短，魚(yú)嘴尖尖的。海鱸魚(yú)和淡水鱸魚(yú)的區(qū)別不僅僅體現(xiàn)在外形上，兩者肉質(zhì)的口感也不大一樣。市面上所售賣(mài)的江鱸魚(yú)一般都是活的，買(mǎi)的時(shí)候可以請(qǐng)店家代為處理，而海鱸魚(yú)則和大多數(shù)海魚(yú)一樣以冰鮮的為多。從食用時(shí)的口感上來(lái)講，海鱸魚(yú)的肉質(zhì)比較“柴”，而且因?yàn)槭呛ｔ~(yú)，腥味較重。但是淡水鱸魚(yú)的肉則像“蒜瓣肉”，蒸好后比較容易散開(kāi)，但肉質(zhì)有彈性，腥味不重，更加鮮香。從口感的角度來(lái)看，的確是淡水鱸魚(yú)比海鱸魚(yú)更好吃。不管是還鱸魚(yú)還是淡水鱸魚(yú)營(yíng)養(yǎng)都非常豐富，鱸魚(yú)的魚(yú)刺比較少，所以清蒸之后也適合寶寶吃。
